L'ours et ses origines

Certes, pour une future documentaliste le mot "ours" doit signifier autre chose que la grosse bête poilue que l'on croise dans les montagnes.
C'est donc l'encadré qui doit indiquer, dans un périodique, la liste des collaborateurs et les mentions légales. Mais quelle est l'origine de ce mot étrange? ...
En fait l'ours désignait, dans le jargon de la presse, le patron d'une imprimerie. Ceci explique cela !!